从临床实验室技术员到咖啡大师 20 年的激情浓缩在一杯咖啡中
Streets Magazine 编辑部
February 1, 2024
This article has been automatically translated from the Japanese version.
对咖啡的热情--经过 20 年的培训，他开创了自己的事业
在大分市渊町的一角，位于市中心的石川咖啡店烘焙着芳香四溢的咖啡。店主石川隆之为了追求 "好咖啡"，经过 20 年的培训后开起了这家店。我是辞职后开始创业的。我还喜欢音乐，所以边听音乐边烘焙咖啡是我的梦想，"石川说。
木质的温暖和 "石川咖啡 "的芬芳。
石川隆之大师
精心调制的一杯
从临床实验室技术员到咖啡大师
他对咖啡的痴迷始于学生时代，当时他的表哥--一个比他大一岁的咖啡爱好者--带他参观咖啡馆。起初我并不了解咖啡。我很好奇什么是好咖啡，"他说，于是他开始了寻找答案的旅程。在担任临床实验室技师期间，他有幸在大分市历史悠久的 "Coffee Shop Mimatsu "接受了培训。他花了 20 年时间掌握了烘焙咖啡的技术，并走访了全国各地的著名咖啡店，坚信 "烘焙决定了咖啡的好坏"。
石川咖啡的烘焙机支持 20 多年来开发的烘焙技术。
石川先生对咖啡的热情
石川先生对 "清澈无杂质的咖啡 "情有独钟。烘焙的难度在于他必须处理生咖啡豆，而这正是关键所在。咖啡豆必须一次煮透，直到咖啡豆的硬核，但无论是烧焦的咖啡豆还是未煮熟的咖啡豆都不行。他要寻找最佳条件，因为咖啡豆的烹煮方式会因窑炉的温度和湿度、外部空气以及咖啡豆的种类而不同。
费时费力的不仅仅是烘焙。手工采摘也是一个手工过程，以去除可能会损害口感的瑕疵豆。正是这种对细节的精益求精，才造就了一杯纯正的石川咖啡。
石川先生的咖啡非常漂亮。
他说，处理咖啡豆也很重要。
人与人之间的联系
石川先生非常重视咖啡店作为 "人与人之间的纽带 "的作用，并希望让大分县逐渐消逝的咖啡店文化重新焕发生机。
店内每季都会举办画廊和音乐会。她还从上午 9 点开始为来自县外的顾客开放咖啡店，因为县外的早晨更常见，咖啡店已成为县外咖啡爱好者和当地人交流信息和社交的场所。
在这里，您可以边喝咖啡边欣赏音乐。
咖啡的未来
石川先生说："咖啡没有正确的答案，但有多种口味。我希望人们能够享受咖啡的多样性。石川咖啡（Ishikawa Coffee）拥有美味的咖啡和悦耳的音乐，是大分市中心的一家咖啡店，其舒适的氛围让人流连忘返。
石川说："很多美味，是当下最好的饮料。
菜单上镌刻的特色产品。