我迫不及待地想再吃一次"！停靠港 "上松软的赤城式章鱼烧。

在充满港口城市气息的今治，Yosekiji 以其独特的赤城式章鱼烧而闻名。

店主 Sunada Ruriko 30 多年前在当地今治港口附近开了这家店。Ruriko 说："'Yosekiji'在日语中是'港口'的意思。店名表达了她希望成为一个热情欢迎游客的地方的愿望。

美味的赤城式铁板章鱼烧汤

赤城式铁板章鱼烧是停靠港的招牌菜。它与普通的章鱼烧略有不同，内部松软。最大的特点是可以配汤吃。有些人就着鱼汤吃，有些人就着酱汁或青紫菜吃"。Ruriko 说。如果蘸汤吃，就是赤石烧，如果蘸酱吃，就是章鱼烧--同时提供两种不同口味的美味。

章鱼烧还有 "葱、奶酪、麻糬、姜和蛋黄酱 "等配料。据说这些配料都会放进章鱼烧里，其中蛋黄酱和奶酪最受年轻人欢迎。

除了标准章鱼烧，菜单上还有布丁套餐、蕨菜套餐、饭团套餐和冰淇淋套餐。手工制作的布丁套餐与章鱼烧完美搭配，尤其受到许多老顾客的青睐。

章鱼烧配料和松软口感背后的秘密

停靠港的章鱼烧用料简单，但都经过精心挑选。主要配料有鸡蛋、卷心菜、面粉、肉汤和当地鱼店的新鲜章鱼。加入海带和鲣鱼熬制的汤汁后，章鱼烧的口感更加柔软，味道入口即化。在特制的铁板上烤章鱼时，要严格控制火候，力求外酥里嫩。

蘸上汤汁后，汤汁的味道会提升章鱼烧的口感，让人越吃越想吃。章鱼烧放在铁板上，所以您可以一直享受到热气腾腾的章鱼烧。

自制甜点的魅力：用最好的食材制作简单的美味

琉璃子的自制甜点是停靠港的另一魅力所在。她还在自己家里制作广受欢迎的布丁和年糕（warabimochi），这些甜点的特点是口感柔和，充分发挥了食材的美味。

手工制作的禅斋是停靠港的另一道人气菜肴。与微甜的糯米糕一起享用，禅斋是一道充满怀旧情怀的菜肴。

夏天，手工制作的刨冰也很受欢迎。据说在今治市朝仓制作的新鲜草莓刨冰也很受欢迎，新鲜水果和手工糖浆的完美平衡也深受年轻顾客的喜爱。

复古、轻松的氛围和众多回头客的秘诀

餐厅内部营造出复古、轻松的氛围。Ruriko 解释了回头客众多的原因："他们吃了我们的章鱼烧后，通常还想再吃。通过社交网站自然传播的口碑似乎也得到了回报。

Ruriko 说："他们离开时都说很好吃。每个人都是这样"，她高兴地谈起顾客的反应。一个多年来一直保持着相同口味和氛围的港口。何不到港口城市今治品尝一下怀旧而新颖的味道呢？