在铜板上烹制的 "章鱼烧 "鲜嫩无比。

章鱼烧二郎的故事始于初中时的一段回忆

上初中时，我很喜欢从补习班回家路上经过的章鱼烧店，对那里的气氛充满向往。有一天，我也想亲自尝试一下"。

位于大分市中央町的章鱼烧二郎店经理青田雄二郎笑着说。大约五年前，他开了这家餐馆，实现了年轻时萌发的梦想。他在章鱼烧之乡大阪接受了三年的培训，他的章鱼烧拥有众多粉丝，他们经常光顾这家店。

内部嫩得出奇！秘诀就在于烧烤的方式！

据说在大分，许多章鱼烧店都使用铁板，但章鱼烧二郎的特色是在铜板上烧烤。

铜板的使用使热量迅速传导，因此章鱼烧的内层更厚、更嫩。笔者也吃了一份刚出锅的章鱼烧，章鱼烧的鲜嫩让她忍不住翻了个白眼，连声赞叹 "好吃"！看到章鱼烧的鲜嫩，我也忍不住翻了个白眼，感叹 "好吃！"！

另一个关键点是，青田先生的章鱼烧是用日本高汤（dashi）调味的，因此即使不蘸任何酱汁，直接吃也很美味。 青田的章鱼烧既可以加盐，也可以加酱汁，加盐的章鱼烧口感更佳。

科罗娜灾难期间与顾客的情谊

Corona 灾难发生后，由于经营持续亏损，章鱼烧二郎不得不关闭店铺约两年。

不过，青田先生后来重新开店，继续他的梦想。他说，他永远不会忘记当时一位顾客对他说的话。

一位老顾客对我说：'请不要再关店了。我当时太高兴了"。

由于科罗娜灾难造成的各种影响，青田笑着说："我不得不在最后一刻才开始工作"，但为了喜爱他的店铺的顾客，他继续保持着良好的性价比。除了普通的章鱼烧外，他还推出了 1100 日元（含税）的章鱼烧套餐，包括六份章鱼烧和一杯名酒，非常受欢迎。

我们不想让它成为奢侈食品。我们希望保留休闲餐厅的存在"。

热情好客。

本店提供堂食。外卖可以提前电话预订。

采访结束后，在回家的路上，我翻开买来留作纪念的袋子，发现里面附有一条手写的留言。字里行间流露出对顾客的关心，让我在寒冷的天气里倍感温暖。

在采访过程中，青田先生的真诚给我留下了深刻印象。他热情好客、美味可口、充满个性的待客之道，一定会让很多人脸上露出笑容。