一石堂（Ichishodo）是一家著名的日本糕点店，在今治已有 234 年的历史。

今治的老字号日式点心店之一 Ichishodo 以其 "鸡蛋包子 "而闻名。这种一口大小的包子由鸡蛋面团制成，里面是红豆沙。这种简单的口味一直深受今治人的喜爱。

第八代店主用心制作和菓子

在今治市拥有一家店铺的 Ichishodo 是一家历史悠久的日本糕点店，成立于 1790 年。如今，店主的第八代传人门胁忠宗（Tadatsune Kadowaki）在保留代代相传的技术和口味的同时，继续迎接新的挑战。

他说味道 "没有改变"，但事实上，多年来他已经做了很多改进。他脸上挂着微笑，说："我尽量不显露出来"，这表明他不怕在继承传统的同时不断发展。

招牌产品 "鸡蛋包 "的吸引力。

Ichishodo 的招牌产品是鸡蛋包，自公司成立以来一直深受人们喜爱。用全鸡蛋制成的面团在包子里填入红豆沙，然后蒸熟。蒸之前，面团是黄色的，也就是蛋黄的颜色。包子有两种：蒸的和平蒸后在铁板上烤的。老板笑着说："我更喜欢烤的"，不过两种都一样好吃。

创新型新产品开发

从广岛大学毕业后，门胁小姐在东京的一所职业学校学习糕点制作。在继承传统的同时，她还积极开发新产品，她说："我想尝试各种东西，因为它们都很简单。巧克力蛋包饭 "Choko Koto "就是在他的乐趣中诞生的。

当他和朋友们喜欢 "在蛋包里放芥末，就像玩俄罗斯轮盘赌 "时，他萌生了这个想法。为了不让人发现他们在蛋包里加了芥末，他们试着在蛋包上涂上巧克力。

它们被冷冻后食用，因此被称为 "chokoreito"。酥脆的巧克力口感与冰凉的红豆沙完美结合，十分美味。最近，该店还推出了 R-20，一种浸泡在清酒中冷冻的鸡蛋包。这是店主最喜欢的成熟口味。

据说，与当地人相比，回乡的游客更愿意购买鸡蛋包作为纪念品，而 "chokoletou "和 "R-20 "则自用。

延长保质期和提高质量

过去，"很多人都是冲着现做的产品来买的"，公司对现做产品有着强烈的需求，但同时也在努力扩大纪念品的销售渠道，销售真空包装的产品，保质期从以前的 4 天延长到 15 天。

该公司还在努力扩大纪念品的销售渠道，并自信地表示："当然，现做的产品很美味，但顾客说包装得更持久的产品也同样美味。

这家历史悠久的日式糕点店在传承传统的同时，还引进了新口味和新技术，并将同样的美味传递给未来。Kadowaki 说："我希望人们既能第一次品尝，也能长久地品尝。顾名思义，拥有 234 年历史的 Ichishodo 的鸡肉鸡蛋包一定会让您吃过之后会心一笑。