大分最有名的章鱼烧就在这里！　传统与创新的完美结合，40 年来深受当地人的喜爱。

经营 40 年：大分最有名的章鱼烧是 "tettako"。

将面团倒入铁板烧中，用刀整齐地擀开，发出轻微的叮当声。这种技艺美轮美奂，是真正的手工制作。

铁板烧店 Tetako 位于中央大街大分站北口外。它在这里已有 30 年的历史，与大分市一起刻下了自己的历史。它最初是在代表人物清池哲也的故乡--西岐市创立的，2024 年将迎来 40 周年。直营店有总店和别府店。此外，在大分市、齐木市和臼杵市还有多家加盟店。

它深受大分县运动员和名人的喜爱，有时被称为 "回忆的味道"。采访期间，客人陆续进店，清池先生手忙脚乱地忙碌着。

酱油代替酱汁--菜品选择丰富！

四季豆有很多特点。

首先，口感外脆里嫩。外皮烤得很好，火辣辣的口感让人无法抗拒。Seike 说："我们还提供堂食，希望您能品尝到餐厅现做的美味。另一方面，很多顾客说，即使是冷的章鱼烧也很好吃，因此很多顾客还把章鱼烧作为纪念品。

还有一点很重要，那就是章鱼烧上浇的不是酱油，而是 "酱油"。在章鱼烧上淋上秘制甜辣酱油、蛋黄酱和县产的绿紫菜，是餐厅的主打菜品。

更令人惊喜的是，菜单上的菜品非常丰富。除了种类繁多的章鱼烧外，还有 100 多种不同的组合，如半混合章鱼烧或配料选择！章鱼烧使用的是酱油调味汁，因此您可以选择黄油、海藻、纳豆、泡菜、鳕鱼子、Shirasu 等多种口味的搭配！顾客还可以根据自己的喜好选择口味。

这家店一直深受当地居民的喜爱。

这里有很多章鱼烧爱好者，除了常客，还有外国游客和独自前来的女性顾客。就餐区还供应酒类饮品，有些人一边享用热乎乎的章鱼烧，一边喝上一杯。

他制作章鱼烧已有 40 年历史。清池先生温和地笑着，又开始忙活起来，希望 "大分与章鱼烧有关"。