这里有你不知道的 "豆腐"！什么是充满健康、美味和乐趣的豆腐咖啡馆？

一家以 "豆腐 "为概念的餐厅，让人忍不住想 "不辞辛苦 "前往。

位于大分市中央町 Galleria Takemachi 购物街西口的时尚和座（wazawaza）建筑非常引人注目。大豆咖啡馆位于这座建筑的底层，旨在打造 "值得一去的通勤路线"，让人们不辞辛苦地前往光顾。该店以豆腐咖啡馆的独特理念为基础，受到许多顾客的青睐，他们 "不辞辛苦 "前来光顾。

我们总是想用豆腐来表达一些新的东西。

店长加藤利惠说道。她来自福冈县丰前市，决定在大分开店，她说她 "喜欢这里的氛围，因为有些熟悉"。餐厅的名字 "soi"＝"大豆"，就是指她的故乡。餐厅的许多菜肴都使用了其家族豆腐店 Hisasue Shokuhin 的豆腐。这种豆腐的特点是口感顺滑，带有一丝甜味和浓郁的大豆味道。加藤女士继续以美食的形式展现豆腐的魅力和潜力。

从黑夜到白昼，复兴--新的挑战

Soy Cafe 的前身是位于市内宫古町一角的 Beans Cafe。很多人可能对这个名字有印象。凭借在夜生活区坚持健康菜单的前卫风格，14 年来，这家店一直受到以女性为主的支持。在多年的经营过程中，加藤女士觉得有必要 "更专注于美食"，2018 年，餐厅装修成咖啡厅式的豆品咖啡馆，主打午餐时间。他又迈出了新的一步。

以 "有趣但不疯狂 "为目标的口味。

很多人都会慕名前来 soy cafe 品尝健康美味的食物，但它也因其独特的菜单而闻名遐迩，勾起了顾客的好奇心。

Yuba Tenshinhan 风格、豆腐大阪烧、冷豆浆汤、豆腐奶昔--不胜枚举。在各种活动和庆典上，他们还推出了不同寻常的产品--油炸豆腐，广受好评。

我们的目标是'有点不寻常，但不太寻常'和'有趣，但不太疯狂'。我们希望人们满意，这是我们的首要任务"。

加藤先生笑着说，有时顾客会告诉他，他们在家里试着做一些自认为可以模仿的东西，但却做不出同样的味道。

另一个值得选择的菜单项目是素食午餐。素食是一种不使用动物产品的料理，不仅在配料中，在调味料中也是如此。不能使用的物品比素食多，包括肉、鱼、奶制品、鸡蛋、鲣鱼片和蜂蜜。菜单的诞生源于素食员工的存在，但据加藤说，要做到美味 "极其困难"。菜单的开发经历了一系列的艰辛，但加藤女士回忆说，在这个过程中，她学到了烹饪的精髓，那就是 "最大限度地发挥食材的自然风味"，她希望很多人都能体验到完成后的美味。

惊喜、发现和美食 一个充满豆腐魅力和可能性的地方

大豆咖啡馆的真正魅力在于，豆腐这种简单的食材是这里的主角，它能让您享受到新的发现。在这里，您可以邂逅各种新奇的豆腐。

请尽情享受美食、发现、惊喜和发自内心的满足。我希望继续为您提供让您充满活力的美食"。

本着用豆腐给大家带来惊喜的愿望，今天可能会诞生令人兴奋的新菜品。