이마바리의 재즈 카페 마니아나: 매니아들의 감성을 자극하는 가게와 대대로 이어져 내려온 거장의 생각이 담긴 가게
Streets magazine 편집부
2024년 10월 8일
This article has been automatically translated from the Japanese version.
1963년에 설립된 유서 깊은 재즈 카페 '마니아나'는 이마바리 시내에 뿌리를 내리고 있습니다. 반세기가 넘는 역사를 자랑하는 이곳에는 여전히 많은 '마니아' 팬들이 창립자인 마스터가 음악을 엮어내는 특별한 공간에 모여들고 있습니다.
'모든 고객을 한 눈에 볼 수 있는' U자형 카운터가 만들어내는 공간
레스토랑에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 U자형 카운터입니다. 이 독특한 레이아웃은 레스토랑의 창업자인 마스터의 바람이 반영된 것입니다.
그는 "이 좁은 평면도 덕분에 모든 손님을 볼 수 있습니다. 이것이 이 가게를 독특하게 만드는 요소입니다. 현재 주인장의 아내인 케이코 씨는 "모든 손님이 서로를 볼 수 있도록 작은 공간을 과감하게 만들었습니다. 모든 손님이 서로를 볼 수 있는 좁은 공간과 카운터를 과감히 만들어 처음 보는 손님이라도 서로 이야기를 나눌 수 있도록 했습니다.
2019년 1월, 반세기 넘게 레스토랑을 운영해 온 창업자 고노 요시히로가 81세의 나이로 세상을 떠났고, 마니아나는 레스토랑을 폐쇄하기로 결정했습니다.
레스토랑이나 비즈니스 경험이 전혀 없었던 그의 아내 케이코는 "이대로 레스토랑을 계속 운영해야 할까? 다른 사람에게 레스토랑을 넘겨야 할까? 하지만 그녀는 "주인장이 레스토랑의 색깔을 바꾸고 싶지 않아요. 우리는 주인장의 색깔이 바뀌는 것을 원하지 않고, 이 가게의 분위기가 바뀌는 것을 원하지 않습니다."라고 단골손님이 말했습니다. 같은 해 4월, 그는 가게를 다시 열었습니다.
케이코 씨는 "타 지역 손님이 다시 오겠다고 하면 그때까지 최선을 다하는 것이 우리의 모토입니다.
Maniana의 현 소유자, 케이코
거장이 만든 마니아나의 '괴짜' 공간
마니아나의 매력 중 하나는 방대한 레코드 컬렉션입니다. 케이코는 "마스터는 젊은이들을 지원하는 것을 좋아해서 장래에 재즈 카페를 열고 싶어하는 젊은이들에게 레코드를 나눠주곤 했어요. 지금도 많은 음반이 가게에 남아 있습니다.
케이코는 자신이 직접 음악을 고르지만 "아직 들어보지 못한 음반도 있다"며 매일 새로운 음악을 발견하고 있다고 덧붙입니다.
천장은 카무플라주 패턴의 텐트로 덮여 있고 스피커는 수작업으로 제작되어 아래쪽을 향하도록 설치되어 있습니다. 디테일에 대한 세심한 배려가 레트로 애호가들의 공상을 자극합니다.
게이코 씨는 "최근 쇼와 시대 레트로 붐이 불면서 젊은 여성과 외지에서 온 사람들, 특히 이런 분위기를 좋아해서 이곳을 찾는 사람들이 많아졌습니다. 인터넷의 보급으로 젊은 층과 외국인 관광객도 늘고 있고, '울트라맨을 찾았다'며 찾아오는 여성 손님도 있습니다. 가게에 진열된 간지러운 잡화도 마니아나의 매력 중 하나입니다.
장인의 손맛이 느껴지는 철판 야키소바와 식후 커피로 차분한 시간을 보내세요.
마니아나의 메뉴에는 커피, 믹스 주스, 밀크쉐이크 등의 음료와 야키소바, 야끼우동, 토스트 등의 가벼운 식사도 있습니다.
철판 위에 나오는 야키소바를 추천합니다. 양배추, 콩나물, 돼지고기 등의 재료로 속을 가득 채우고 달콤한 소스의 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 맛 또한 달인이 직접 만들던 레시피를 그대로 계승하고 있습니다. 케이코 씨는 "달인이 만드는 야키소바의 특별한 레시피는 없지만 향수를 불러일으키는 맛이 있다"고 말합니다.
저녁 식사 후에는 커피 한 잔과 함께 휴식을 취하세요. 마스터가 엄선한 커피 블렌드는 깔끔하고 마시기 편한 맛이 특징입니다.
케이코의 생각: "앞으로는 모두를 위한 공간이 되고 싶습니다.
케이코는 "스승님은 누구도 차별하지 않으셨고, 오히려 사람을 진심으로 아끼는 분이셨습니다. 아무리 피곤해도 스승님의 미소가 저를 위로해줬어요. 케이코는 "스승님의 미소를 보면 아무리 피곤해도 기운이 솟는다"고 말합니다.
스승의 유지를 이어 레스토랑을 운영하고 있는 케이코 씨는 손님 한 분 한 분에게 편안한 공간을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.
매장에 전시된 창업자 요시히로 씨의 사진
주변에서는 손님 수를 늘리기 위해 더 노력해야 한다는 말을 듣지만, 어떻게 홍보해야 할지 몰라 고민이 많다고 합니다.
그래도 케이코 씨는 "타 지역 사람들이 이마바리에 다시 왔을 때 가게를 기억하고 들르고 싶을 정도로 가게를 유지하고 싶다"고 밝게 말합니다.
반세기가 넘은 마니아나는 지금도 계속 진화하고 있습니다. 재즈와 커피, 따뜻한 사람들과의 교류가 어우러진 이 특별한 공간에서 나만의 '장소'를 찾아보는 것은 어떨까요?
